Talentvol Gastvrouw van het Jaar: Willemijn de Graaf-van Harn – Rijsel, Amsterdam

Willemijn de Graaf-van Harn1We raden haar aan om het heel snel weg te halen van haar social pagina: serveerster bij Rijsel. Die benaming miskent totaal haar kwaliteiten als gastvrouw. Iemand met duidelijk veel plezier in haar werk. Open mind, een aanstekelijk enthousiasme, aandacht voor iedereen. Gaat zelf ook graag uit eten en houdt van een wijntje. “Ik vind het erg leuk om mensen in te pakken en te verwennen en ze het gevoel te geven dat ze bijzonder zijn. Dat lukt ook in een volle zaal, zeker wel. Aan elke tafel ben ik honderd procent aanwezig. De gasten moeten met je mee kunnen gaan op eetavontuur. Je moet wel goed naar iemand luisteren om te ontdekken wat hij wil eten. De menukaart is voor een deel in het Frans, dus je mag de gasten niet het gevoel geven dat ze niets weten. Ik ga elke dag met groot plezier naar mijn werk. Fijn team, fijne gasten. Wat wil je nog meer.’