Wijnkaart van het Jaar

Restaurant en Theater Bouwkunde, Deventer

Dat kunst, cultuur, gastronomie en wijn sterk verwant zijn bewijst gastvrouw en vinologe Heleen Boom al meer dan dertig jaar. Samen met partner Pieter van de Pavoordt is ze verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in dit succesvolle theater annex restaurant. Haar wijnkaart is een schoolvoorbeeld voor kleine en grote sommeliers. Heleen heeft er een eigen karakteristiek aan gegeven. Ze beschikt over een enorme wijnkennis die ze graag gedoseerd vertelt. Vooral biologische wijnen hebben haar voorkeur. Puur, energiegevend, finesserijk en regio- en druiftypisch. Duurzaam geproduceerd met respect voor de omgeving. Ze vindt die wijnen vooral bij de kleine, gespecialiseerde importeurs. En de prijsstelling is aangenaam schappelijk.